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运城盐湖是世界第三大硫酸钠型内陆湖泊,面积为132平方公里,已有四千多年的开发历史。盐湖南依苍翠高峻的中条山,北靠峨嵋鸣条岗,东连涑水瑶台,西接黄河古渡。湖内银泊万顷,浩淼广阔,芦苇湿地环绕,水禽候鸟族聚。
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运城盐湖除了拥有死海的神奇之外,还是一个充满生机的地方。它地处运城盆地最低处,为一典型的闭流内陆湖泊,犹如一块玉?蜗馇对谥刑跎铰础:?中阡陌纵横,银岛万千,碧波浩淼,湖光闪闪,自古就有“银湖”之美称。
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自古以来,运城盐湖就以盛产“潞盐”而闻名于世。据研究,“潞盐”的开发历史可以追溯到距今4000多年以前。远古时期,舜帝巡视运城盐湖时曾禁不住抚琴吟唱《南风歌》:“南风之薰兮,可以解吾民之愠兮;南风之时兮,可以阜吾民之财兮”,高度概括了运城盐湖所独有的社会和经济价值。从某种程度上说,“潞盐”的开发为中华民族结束茹毛饮血的时代,孕育华夏文明做出了重大贡献。
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山西著名的风味小吃有“头脑”、刀削面、拨鱼、猫耳朵、莜面栲栳、闻喜饼等。在调味品中,清徐的老陈醋、代县的辣椒、雁北的胡麻油、应县的紫皮蒜均十分有名。 |
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